Vaak zie ik terug in de praktijk dat mensen brood eten bij de lunch. Deze boterhammen zorgen voor een piek in de bloedsuikerspiegel met een 'after lunch dip' als gevolg, niet zo ideaal toch? Een lunch met groenten is een optie die de bloedsuikerspiegel stabiel houdt en jou daarbij genoeg energie geeft om de middag door te komen! Een handig hulpmiddel hiervoor is een bentobox. Een bentobox is een lunchbox met vakken of lagen waardoor het eten van elkaar gescheiden blijft. Het is een handig hulpmiddel om een voedzame lunch voor jezelf klaar te maken en mee te nemen.
Een bentobox heeft vaak drie of vier componenten. Met wat handige handvaten die we hier zullen belichten kan jij erg makkelijk een voedzame lunch to-go voor jezelf bereiden! Eet smakelijk!
Component 1 (grootste component) - Groenten
Salademix
Wokgroente
Ovengroente
Groentenpasta
Losse groenten
Component 2 (kwart) - Eiwitten
Kip
(Vette) Vis
Ei
Kikkererwten
Zwarte bonen
Sojabonen
Kidneybonen
Linzen
Tofu
Component 3 (kwart) - Complexe koolhydraten
Quinoa
Zoete aardappel
Linzenpasta
Zilvervliesrijst
Component 4 (kleinste) - Vetten
Dressing (olijfolie & balsamico)
Hummus
Ongezouten noten
Zaden
Pitten
Avocado
Wil jij graag een persoonlijk voedingsadvies afgestemd op jouw behoeften, voorkeuren en eventuele intoleranties/allergieën? Lees hier meer over de pakketten die ik aanbied als orthomoleculair diëtist.
Lunch Ideeën
1. Tomaat, gekookte wortel, bietjes & quinoa & gekookt eitje & 1 EL zonnebloempitten & 1 EL hummus
2. Wokgroente & zilvervliesrijst & kipfilet & sesamzaadjes
3. Broccoli & zoete aardappel & stukje vis & handje ongezouten noten
4. Salademix met diverse groenten & geroosterde zoete aardappel -en kikkererwten & zwarte bonen & dressing van olijfolie en balsamico
Wat is jouw favoriete lunch om mee te nemen?